原料雞翅中12只美國大杏仁50克冰糖30克檸檬1只姜1小塊廣東米酒4湯翅魚露3-4湯翅
做法
1雞翅中洗淨後抹乾水份，加入姜絲廣東米酒生抽，抓勻後醃1小時至入味。
2鍋內放1湯匙的油燒熱後，加入醃好並控干的雞翅，醃製待用。
3煸至兩面發白，雞皮收緊。
4加入冰糖塊，改小火開始翻炒。
5把雞翅和冰糖塊一起輕輕翻炒，冰糖塊在加熱過程中可用鏟子輕鬆敲碎。
6 將敲碎的冰糖繼續與雞翅一起不停翻炒，注意用力不要過猛，以免鏟破雞皮影響美觀。
7炒至冰糖完全融化，雞翅表面出現琥珀色，並有焦糖香味散發出來。
8倒入之前的醃汁，並加入適量熱水至與雞翅略平。
10鍋內湯汁收至濃稠後，擠入半隻檸檬汁。
11 同時倒入大杏仁翻炒幾下。
12大杏仁表面均勻裹上醬汁後，即可關火裝盤。
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