原料
鴨腿3只番茄醬2湯匙蜂蜜3湯匙冰花酸梅醬5湯匙橄欖油2湯匙蠔油1湯匙鹽適量薑片適量
做法
1鴨腿洗乾淨後抹乾水份，用尖刀在鴨腿正反面都多扎幾下，以便將來醃料入味。
2把所有調料都放入大碗中混合。
3混合均勻後的醃料呈醬狀。
4將醃料倒在鴨腿上。
5加入薑片，將醃料和鴨腿一起揉捏半分鐘，將裹均勻醃料的鴨腿放冰箱冷藏4-8小時醃製入味。
6烤箱裡鋪上錫紙，將醃好的鴨腿骨頭處用錫紙包上，避免烤成焦黑色。
7烤盤的錫紙上薄薄抹一層橄欖油，將鴨腿皮朝下碼放在烤盤裡。
8烤箱220度提前預熱10分鐘後，將烤盤放在中層，同樣220度先烤15分鐘。
915分鐘後將鴨腿取出並翻面。
10將烤出的鴨油倒在碗裡。
11剩下的醃料刷在鴨腿表面，再放進烤箱，改200度烤10分鐘。
12取出，再刷一遍醃料，再烤5分鐘左右即可出，
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