主料琵芭腿
配料青紅椒木耳洋蔥蒜末。
調料醬油白糖耗油鹽料酒五香粉白胡椒。
做法
1.將琵芭腿洗淨，然後剔除骨頭。
2.把剔好的雞腿肉平鋪開來放入盤中，放入適量鹽醬油料酒五香粉白胡椒，揉搓雞肉，放置十五分鐘使之入味。
3.準備配菜，爸青紅椒切丁，木耳切丁洋蔥切丁蒜末備用。
4.鍋起油鍋，油熱後放入醃好的雞排，煎至兩面雞肉硬一些了撈出瀝干油分備用。
5.另起油鍋，放入少量的油，油熱後放入洋蔥翻炒，再放入青紅椒丁和木耳丁翻炒，放入少量醬油白糖和耗油，再加入少許鹽。
6.加入適量開水，待水開後放入之前煎好的雞排，蓋蓋燜煮5分鐘，然後翻面再燜煮5分鐘。
7.10分鐘後開鍋蓋大火收汁，即可出鍋。
8.為了方便吃，我們可以把雞排切成小塊兒。
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