所需材料雞胸或雞腿肉200克玉米2根
醃雞肉料料酒1大勺生抽1小勺胡椒粉少許玉米澱粉1小勺
麻辣香油用料香蔥1把薑片5片蒜頭3顆花椒粒1大勺朝天椒2根色拉油麻油各2大勺
調味料鹽適量
做法
1雞肉切成丁狀加醃肉料醃製片刻；甜玉米去皮洗淨後，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來備用。
2香蔥切段或打結，留少部分蔥綠切蔥花，蒜頭拍裂，朝天椒切片狀；
起鍋放入2大勺的色拉油麻油，先下薑片小火慢慢煸香，再依序下蔥段朝天椒花椒粒蒜頭爆香，倒出過濾後成麻辣油備用。
3炒鍋內留1大勺自製麻辣油，下雞肉丁炒出油至香後，下玉米粒1小碗的水炒熟，加鹽調味，最後起鍋撒上蔥綠即可。
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