材料
活雞半隻，栗子250克，胡蘿蔔1個，青紅辣椒各1個，蔥1棵。
調料油鹽酒生抽白糖柱候醬生粉各適量。
材料
1栗子放進鍋裡，加入沒過栗子的水，煮開，關火燜1分鐘；
2撈出栗子，趁熱剝去褐色栗子衣；
3活雞清洗乾淨後斬件，用鹽白糖生抽生粉抓勻，醃20分鐘；
胡蘿蔔削皮後滾刀切塊，青紅辣椒清洗後去籽切塊，蔥清洗後切粒；
4鍋中刷一層薄油，放進雞肉中火煎至金黃；
5翻面後同樣煎至金黃；
6下1小勺酒，翻炒均勻；
7八成熟的雞肉盛起備用；
8重新熱油鍋，放胡蘿蔔和栗子翻炒幾下；
9加入沒過胡蘿蔔和栗子的清水，大火煮開後轉小火燜煮15分鐘；
10倒入雞肉；
11加入1匙柱候醬，翻炒均勻；
12蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘左右；
13加入青紅辣椒；
14翻炒均勻；
15開大火收汁至濃稠，試味，如果不夠鹹的可以放點鹽或者生抽；
16撒上蔥花即可。
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