材料
鴨腿2個，啤酒一聽，苦瓜一根，紅椒一個，洋蔥姜蒜小米辣干辣椒花椒各適量，綜合鹵料的香料一小撮，碗汁
做法
1鴨腿洗淨，加入薑片和綜合鹵料包裡的香料，一聽啤酒和適量的清水，開火煮；
2大火煮沸後撇去浮沫，盡量撇的乾淨徹底，然後轉小火煮20分鐘後撈出晾涼；
3苦瓜洗淨切片去內部的白膜，煮鴨剩的水大火煮沸下苦瓜焯十幾秒變的翠綠就立即撈出過冷水備用；
4我們把煮好晾涼的鴨腿肉去骨片成薄片，為了防止肉口感老硬，片的時候可以有意識逆著纖維切，這樣就算肉不夠嫩，吃起來也不費勁；
5鍋中不放油，將片好的鴨肉倒入，小火，鴨皮部分的脂肪會在小火的作用下繼續析出油脂；
6待油脂析出稍多的時候下洋蔥碎，姜蒜，辣椒花椒等香料，翻炒混合，之後加入碗汁；
7將鴨肉和碗汁翻炒均勻後加入苦瓜和紅椒，大火快炒斷生即可關火食用。
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