原料
鴨腿......兩隻
醬油......3大匙
料酒......1大匙
八角......1個
桂皮......少許
花椒......少許
蔥......一根切小斷
姜......四五片
清水......少許
蜂蜜......1大匙
冰糖......適量
鹽......1小匙
做法
1.將買來的鴨腿，清洗乾淨，控一控表面多餘的水分，放入大點的容器中，用鹽將鴨腿擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，薑片及清水，將這些調料拌勻，將鴨子醃漬在其中，蓋保鮮膜，放入冰箱，我讓它醃漬一個晚上，這樣更加入味。
2.第二天將醃好的鴨腿取出，放在陰涼的地方自然風乾，時間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用了。
3.這時將蜂蜜加入少許的水稀釋，然後用刷子刷遍鴨腿，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油。
4.放烤盤裡，也可以放烤網上，下面接個烤盤，再放入預熱160度的烤箱，烤制40分鐘，中間刷兩次蜂蜜水，每次都要仔細，都要待表皮晾乾後再烤制，最後一次刷完蜂蜜水，烤箱調至220度，再烤制15分鐘左右就好了。如果烤的顏色過深，可以事先用錫紙包住容易烤焦的部位，或烤制的中間加蓋錫紙，烤制的具體的時間和溫度還要看你家烤箱的具體情況，把握不好可以隨時觀察隨時調整。
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