
【自製片皮鴨】
主料半片鴨
醃料鹽1小勺,料酒1大勺,生抽2大勺,花椒2小勺,八角1個,桂皮1塊,蔥姜適量
刷料蜂蜜1大勺清水少許
步驟
1 鴨子裡外抹上細鹽輕搓,然後用水沖洗乾淨,瀝干水分。加醃料拌勻把鴨子醃製在其中,放入冰箱醃製至少24小時,期間要翻面讓醃製均勻入味。
2醃製好的鴨子拿出來瀝干水分,置陰涼處風乾1-2小時。
3把鴨子放在烤網上,下面用鋪了錫紙的烤盤接滴下來的油,以免把烤箱弄污。

4烤箱預熱到170度,先烤制30分鐘,然後取出在鴨子全身刷一層蜂蜜水,繼續烤30分鐘。
5最後取出把烤箱溫度調高到200度,在鴨子全身再刷一層蜂蜜水,繼續烤15分鐘左右就可以了。
6烤好的鴨子稍微放置一會就可以拿一把鋒利的刀來片下鴨肉



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