主料雞全翅
調料姜蒜，干紅辣椒，花椒，料酒，生抽，老抽，啤酒
做法
1.雞全翅清理淨殘毛，清洗乾淨剁塊。
2.鍋裡燒鍋開水，下剁好塊的雞翅入鍋焯水後撈出洗淨浮沫瀝干水份備用。
3.熱鍋放油，油熱後，下姜，蒜，干紅辣椒，花椒炒至出香味。
4.倒入雞塊翻炒，盡量把雞皮裡的油份逼出來。
5.調入料酒，生抽，老抽翻炒。
6.加啤酒，啤酒的用量稍淹沒食材 道菜譜www.daocaipu.com。
7.大火燒開後轉小火30分鐘左右，調適量鹽調味，再開大火將湯汁收到喜歡的程度即可。
小貼士
1.這種雞翅是肉雞的翅膀，肉比較容易燒，半個小時就足夠了。如果是老母雞的話，根據實際情況延長小火慢煮的時間。
2.跟雞一起紅燒過的蒜瓣也特別好吃，喜歡的話一定記得多放點。我一開始只放了一小把，最後下雞翅進去後又添了一堆，吃得那個爽咧。。。
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