材料鴨腿2個
配料蒜香燒烤醬干歐芹碎生抽蠔油料酒鹽糖胡椒粉蜂蜜白醋蔥姜
做法
1準備材料，將鴨腿洗淨擦乾。
2在鴨腿的週身均勻地撒上鹽，靜醃製20分鐘左右。
3將蒜香燒烤醬生抽蠔油料酒糖胡椒粉蔥姜與鴨腿拌勻。
4再加干歐芹碎，與鴨腿拌均勻。
5將鴨腿與料汁充分拌勻後，裝入保鮮袋中冷藏醃製24小時，使其充分入味。
6烤盤內鋪上一層錫紙，然後將醃漬好的鴨腿放在烤網上，用錫紙包住容易烤糊的部位。
7送入預熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然後取出鴨腿，在其週身刷上一層蜂蜜白醋水，再放入烤箱中繼續烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時間約為1小時左右。
8香噴噴的鴨腿就烤好了。
小貼士
◎蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鴨皮烤出來有脆脆的感覺。並且烤出來色澤非常漂亮。沒有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的話可以加少許水稀釋一下再刷。
◎鴨腿冷藏醃漬一個晚上，這樣更加入味，如果等不了那麼久，醃漬2-3個小時也可以用了。
◎用保鮮袋來裝鴨腿，排出袋內多餘的空氣，我覺得比用盒子會更易入味。
◎烤好後的鴨腿可以直接切塊吃，也可以片下鴨肉，準備上蔥白黃瓜條，按照烤鴨的方法來吃，荷葉餅可以在超市買到現成的，也可以自己來做。
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