原料
琵琶腿三隻蔥姜大蒜八角麻椒香葉桂皮熟芝麻
做法
1．雞腿洗淨，用少許鹽和料酒抹勻，醃製10分鐘；
2．鍋中注入沒過雞腿的水，添加蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮6分鐘；
3關火後蓋蓋子繼續燜10分鐘，撈出，放入冰水中浸泡5分鐘，撈出瀝干水分，手撕成條；
4用生抽糖醋味精調個味汁澆在雞肉上；
5取一隻乾淨耐熱的碗，放入辣椒面和少量鹽；
6另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，放入麻椒蔥姜蒜八角麻椒香葉桂皮小火慢炸出香味；
7．用濾網過濾，把熱油倒入盛放辣椒面的碗中，調和均勻；
8取兩勺炸好的麻辣紅油淋在雞肉上，撒少上香菜段和熟芝麻即可。
溫馨提示
1雞腿不要煮過頭，斷生即可關火，這樣雞肉才會細膩緊滑，脆脆的不容易散爛；
2炸香料的時候，一定要用小火慢炸，不要煳鍋;
3麻椒和辣椒面的量根據自己的嗜麻辣程度自由掌握。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁