材料雞心，洋蔥，青椒
調料鹽，料酒，醬油，姜蒜，干辣椒，花椒，油辣子，白糖，胡椒粉
做法
1.雞心切去筋和雞油，然後切片。用花椒水稍泡後用流動的清水把裡面的血水都漂洗乾淨。
2.處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻醃製。
3.洋蔥，青椒切塊備用。
4.熱鍋上油，油熱後，下醃好的雞心片炒至變色後撈出備用。
5.鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。
6.下洋蔥，青椒炒香。
7.再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味後略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。
小貼士
雞心一定要洗淨血水才不會有異味哦，用流動的清水沖洗會事半功倍！
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