材料雞胗
醃料鹽，料酒，醬油，大顆孜然粒，胡椒粉
其它姜，蒜，小米椒，孜然粉，熟白芝麻，麻油
做法
1.雞胗擇淨表面殘留，徹底洗淨後切片。
2.切好的雞胗片，加鹽，料酒，醬油，大顆孜然粒，胡椒粉醃製30分鐘左右。姜，蒜，小米椒切末備用。
3.鍋中放油，油的量可以比平時稍多些，下醃好的雞胗翻炒至變色，斷生起鍋。
4.用鍋內余油，放姜蒜，紅椒丁煸香。
5.倒入步驟2處理好的雞胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻勻後煸炒至鍋內略有偏干，淋少許麻油即可。
小貼士
1.雞胗清理的時候一定要把表面的黃色部份全部弄乾淨。
2.雞胗炒得略有些偏干會更香，步驟4的時候稍微多煸一會。
3.偏好濃厚的孜然味，所以大顆粒孜然料不可少。。。
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