原料
雞中翅10只李錦記雞汁料酒生薑汁貴州辣椒醬意大利干香草青蔥段食用油
工具
平底鍋保鮮膜竹籤
做法
1把雞中翅兩面各劃上幾刀，裝入大碗中，倒入5勺雞汁1勺生薑汁1勺料酒先拌勻，撒上蔥段，蒙上保鮮膜醃4個小時，如果醃一夜會更入味。
2平底鍋中火燒熱，倒入食用油繼續加熱，晃動平底鍋使油均勻鍋底，之後，將平底鍋平穩放好，雞翅一個個放入，小火先煎底部，用鍋鏟翻過雞翅煎另一面，沿鍋周邊倒一圈料酒。
3蓋上鍋蓋燜至酒香飄出，開蓋，用筷子戳下雞翅，看是否能穿過雞翅，能穿即表明雞翅已煎透了。起鍋，用竹籤串起雞翅刷上辣醬或任何自己喜歡的醬料，撒幾顆香草於雞翅表面可以提鮮。
小貼士
1建議用平底鍋，一定要用小火煎。
2煎時記得鍋要晃動，一防雞翅粘底，二使鍋中雞翅受熱均勻。
3料酒千萬不能多，否則就是煮雞翅，會使雞翅變老失去嫩性。
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