原料農家土雞1只枸杞5克香蔥6支老薑母20克米酒適量鹽適量
做法
1雞洗淨後斬件焯去血水香蔥洗淨打結姜母切成片狀。枸杞洗淨備用。
2鍋中坐油，把香蔥和姜母片先放入爆香，倒入飛水後的雞塊炒制。
3加入米酒至雞身八分滿處，加入洗淨的枸杞。
4米酒燒開後，把雞塊及所有輔料酒等移到砂鍋中燜煮20分鐘至雞肉熟。
5最後加入一點點鹽巴調味即可。
小貼士
1香蔥打結是為了燉煮後容易挑出丟掉，因為香蔥都煮得軟爛了，為了取那個味道，可以不吃。
2米酒可依自己喜好來加，在此不寫出固定的量了，喜歡喝湯的多加，不喜歡的少加，能讓雞熟就可以了。
3由於加了枸杞有天然的清甜味，所以不用額外加糖去調味了。鹽巴也只需加一點點碼味即可。
4不要額外加水去燉煮，全部加酒為宜。
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