原料雞翅4個 土豆2個
調料干紅辣椒3根 姜半塊 大蒜2瓣 料酒25ml 蠔油25ml 生抽20ml 老抽15ml 鹽3g 白糖5g
做法
1土豆去皮洗淨後切小塊兒備用。雞翅剁成小段，洗淨後瀝干水分。姜蒜切片。
2把雞翅倒入碗中，放入薑片，料酒和蠔油，攪拌均勻後蓋上蓋子，醃製15分鐘。
3鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒薑片蒜片，爆香後倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
4倒入熱水沒過食物的表面，調入生抽和老抽，繼續用大火加熱，待湯麵出現浮沫時，用勺子撇乾淨，再倒入。
5調入糖，蓋上蓋子，調成小火，燜制15分鐘。
6打開蓋子，調入鹽，攪拌均勻，改成大火收湯，待湯汁變濃稠後關火，即可出鍋盛盤。
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