原料中等大小的雞一隻。
配料姜蒜
調味汁鹽砂糖生抽胡椒粉辣椒粉花椒粉再加一匙叉燒醬。
做法
1把雞去除內臟等，對切兩半，雞脖子和雞翅拆出來，這樣比較好烤；
2姜切片，蒜頭拍扁或切片；
3碗裡加入調味品鹽砂糖生抽胡椒粉辣椒粉花椒粉再加一匙叉燒醬，和姜蒜拌勻；
4用湯匙舀著調味汁往雞身上塗，全身上下全塗滿；
5把塗過的雞放進保鮮袋，將調味汁淋入，綁緊袋口，入冰箱冷藏，醃製一天以上，期間要給它翻翻身，使其均勻入味；
6取出雞，排放在烤架上，烤盤墊錫紙，200度烤40~60分鐘，視乎雞的大小和個人喜好。中途可取出一次，再把醃汁用刷子刷一遍雞皮。
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