材料鴨二節翅蔥結薑片八角桂皮花椒草果
調料鹽老抽生抽料酒冰糖椒鹽孜然粉
做法
1-2.鍋內坐水，放入薑片料酒，煮開後將鴨二節翅飛水；準備好燒鹵材料蔥結薑片八角桂皮花椒草果，冰糖；
3-4.冷鍋下油，放入冰糖碎，開慢火炒糖色，待糖溶化鍋內起泡沫時，下汆水後的鴨二節翅翻炒使其包裹上糖色，轉大火噴料酒，加入鹽生抽老抽蔥結薑片八角桂皮花椒草果，，加入略平於食材 道菜譜www.daocaipu.com面的高湯煮開轉小火燜燒10分鐘左右熄火，其間翻面1次；
5-6.將燒好的鴨二節翅在滷汁裡浸一個晚上，注意中間打個翻，使其均勻著色；第二日吃之前，將鴨二節翅連同滷汁一同煮開，將鴨翅揀出拭乾汁水，平底鍋內抹一層薄油將鴨翅排入小火「炕」至表皮焦香，撒上椒鹽孜然粉起鍋。
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