主料雞心18個
配料紅黃綠彩椒各1/4個
醃料料酒5克 醬油10克 花椒粉2克
調料蒜蓉辣醬30克 孜然粉10克 辣椒粉10克 辣椒油適量
雞心不像羊肉串，不容易入味，所以最好刷上辣醬烤才有味道
做法
1將雞心去掉上面多餘的脂肪，擠出裡面的淤血，然後在清水中泡10分鐘，沖洗乾淨後用醃料醃製10分鐘
2將每種彩椒都切成12塊三角塊
3用竹籤子將雞心和蔬菜間隔串起來
8將雞心串兩面都刷上辣椒油擺入鋪了錫紙的烤盤裡放中層220度烤10分鐘
9取出烤盤，倒掉烤盤裡蔬菜出的水
10將雞心串再刷上一層辣椒油，然後兩面都刷滿蒜蓉辣醬，再撒上孜然粉和辣椒粉
11再放入烤盤入烤箱上層220度烤5分鐘，翻面再烤5分鐘即可
小貼士蒜蓉辣醬是鹹的，所以醃雞心的時候就不放鹽了，蒜蓉醬我用的是天津產的那種蒜蓉醬，也可以用燒烤醬
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