原料仔雞一隻
調料;花椒大料香蔥李錦記豆瓣醬紹酒鹽白糖老抽蔥姜蒜小米椒
做法
1仔雞洗淨掏出內臟,用鹽老抽花椒紹酒醃漬塗抹全身
2鍋中放油待油溫五成熱時,放入醃漬好的仔雞,炸制全身金黃撈出瀝干油
3鍋留少許底油煸香蔥姜蒜花椒大料香蔥小米椒
4放入仔雞開水加李錦記豆瓣醬紹酒鹽白糖調味,大火燒開,改為中小火略燒1小時,將雞撈出即可,待雞肉燒製骨肉全酥即可
原料仔雞一隻
調料;花椒大料香蔥李錦記豆瓣醬紹酒鹽白糖老抽蔥姜蒜小米椒
做法
1仔雞洗淨掏出內臟,用鹽老抽花椒紹酒醃漬塗抹全身
2鍋中放油待油溫五成熱時,放入醃漬好的仔雞,炸制全身金黃撈出瀝干油
3鍋留少許底油煸香蔥姜蒜花椒大料香蔥小米椒
4放入仔雞開水加李錦記豆瓣醬紹酒鹽白糖調味,大火燒開,改為中小火略燒1小時,將雞撈出即可,待雞肉燒製骨肉全酥即可