主料雞翅中10個
雞翅醃料味極鮮醬油10克 胡椒粉2克
調料紅腐乳一小塊+1瓷勺腐乳汁 大蔥半棵 生薑1小塊 八角2個 色拉油30克料酒5克冰糖15克
具體步驟
1.將雞翅洗淨，大蔥切粗條，生薑切片
2.洗淨的雞翅在背面骨頭的間隙處豎著劃一刀然後放入容器中加醬油和胡椒粉揉勻醃製10分鐘
3.鍋燒熱放色拉油，改小火，不用等油熱，涼油即放入蔥姜和八角再擺入翅中，正面朝下
4.一直用小火將翅中兩面都煎呈金黃色
5.烹入料酒，再放入腐乳攪碎炒勻
6.放入清水沒過翅中，放入冰糖
8.中火燉10分鐘，然後開大火將湯汁收濃即可
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