原料雞胸肉1大塊，香菇100克，蔥1小段，姜1小塊，蒜3瓣
調料蠔油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1/2湯匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙，澱粉1.5湯匙
做法
1雞胸肉洗乾淨後去掉表面的筋膜，然後切成條狀，用1/2茶匙鹽料酒1/2湯匙生抽和1/2湯匙干澱粉醃製15分鐘；
2香菇洗淨後切成條狀，蔥姜蒜分別切成末備用；
3另取一個碗，放入1/2茶匙鹽1湯匙蠔油1/2湯匙生抽1茶匙白糖1湯匙干澱粉，再加一點點清水調成汁備用；
4鍋中放油，熱鍋冷油時放入醃製好的雞條，中火加熱，並用筷子來回翻炒至雞肉變色後盛出；
5鍋中留少許的底油，大火，爆香蔥姜蒜末，然後放入香菇；
6香菇炒得快熟了再放入剛才劃熟的雞肉，翻炒均勻；
7最後放入事先調好的那碗湯汁炒勻即可。
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