原料
鴨腿4只紅酒1瓶洋蔥1個胡蘿蔔2根西洋芹1根番茄2個白胡椒粒1小撮橄欖油3湯匙
番茄醬2湯匙高湯200毫升香葉2片姜5片小豆蔻2粒糖2湯匙鹽適量
做法
1鴨腿洗淨後，切大塊備用。 蔬菜洗淨，切大塊備用。
2將鴨肉塊蔬菜塊一起放進容器裡，加入白胡椒粒橄欖油，倒入紅酒至沒過所有材料。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製24小時至入味。
3取出食材 道菜譜www.daocaipu.com，將鴨腿蔬菜紅酒分開，並且要控出鴨腿和蔬菜中的水份。向平底鍋中放入少量油，燒熱後放入鴨腿炒出油份。
4取出鴨腿。接著倒入蔬菜，用鴨油炒勻。燉鍋內加入鴨腿蔬菜番茄醬，翻炒均勻。
5鍋內倒入醃過的紅酒和高湯，加入香葉薑片小豆蔻，煮沸後，再煮約一個半小時即可加鹽調料，盛盤。
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