原料雞腿肉，土豆
佐料大醬，郫縣豆瓣，花椒，八角，蔥花，薑末，冰糖，鹽，味精，香油
做法
1雞腿清洗乾淨控干水分
2將雞腿剁成小塊
3水開後放入雞腿肉焯水，雞肉變色緊實後撈出再次清洗乾淨備用
4土豆去皮用小勺掰成小塊，不要刀切哦
5準備佐料
6油熱後放入焯好的雞腿肉煸炒
7雞肉炒到水分沒有了之後放入蔥花，薑末，花椒，八角繼續煸炒出香味
8放入郫縣豆瓣，大醬煸炒片刻
9接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化
10倒入清水要沒過雞肉，開中小火燉煮
11湯汁剩下一半的時候放入土豆塊，加少許鹽調味
12等到全部的湯汁收干，土豆燉熟後加少許味精，香油，撒上蔥花即可出鍋
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