3.熱鍋下油，油熱後，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
4.下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
5.加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調色後炒至青椒斷生， 淋少許麻油即可起鍋裝盤。
ps
1.名類辣椒的辣 雞胗的脆口嚼勁，很下飯也很過癮，如果你不太能吃辣，減下辣椒的用量就行了。
2.個人覺得，泡椒段在這盤菜裡很最要，一定要放點哈。
3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，減少辣度。
爆炒雞胗(2)
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：雞胗，紅剁椒，辣杭椒，泡椒調料：蔥，姜，蒜，花椒，料酒，鹽，老抽，醋，麻油做法：1.雞胗清洗乾淨後切片，加薑末，鹽，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右。2.泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片。3.熱鍋下油，油熱後，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒...
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