主料鴨胗
配料青尖椒1/2個紅尖椒1/2個蔥1/2根蒜2瓣香菜2根
調料橄欖油2茶匙海鮮醬油1勺孜然粉1茶匙
做法
1．鴨胗用清水洗淨；
2．鍋中燒水，水開後放入鴨胗；
3．焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫；
4．洗淨的鴨胗切片；
5．青紅尖椒蔥姜切絲；
6．鍋燒熱，放少許橄欖油；
7．待油燒熱，放入蔥姜絲爆香；
8．放入鴨胗；
9．翻炒均勻，放入青紅椒絲；
10．翻炒均勻，加入海鮮醬油；
11．準備孜然粉；
12．炒勻後關火，加入孜然粉，翻炒均勻即可。
小貼士
1．鴨胗最好在炒前焯燙，可以去除血水和腥味；
2．焯燙好的鴨胗再次過水，不僅可以洗去浮沫，還可短時降溫；
3．醬油含有鹽分，鹽的添加視自己口味而定。
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