原料雞胸肉2大塊，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，生菜1棵，麵包糠200克，蛋黃醬適量
調料醬油2湯匙，白胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，干澱粉3湯匙，清水5湯匙
做法
１雞胸肉去掉表面的筋膜後，用刀片成薄片備用；
２胡蘿蔔去皮切成菱形片，洋蔥切成絲；
３將切好的雞胸肉胡蘿蔔片和洋蔥絲都放進小盆裡，調入醬油鹽和白胡椒粉，用手抓勻，給雞肉按按摩，然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏室醃製一夜；
４取一個小碗，澱粉加清水，調成濃稠的水澱粉糊；
５醃好的雞肉先在水澱粉中兩面蘸均勻，再放入麵包糠中兩面蘸均勻；
６鍋中放油，小火煎雞排，煎到兩面金黃後盛出；
７生菜洗乾淨，包上雞排，抹一勺蛋黃醬，捲起來吃。
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