原料雞胸肉250克雞蛋黃1個檸檬1個青椒1個白糖2大匙白醋1茶匙干澱粉2茶匙胡椒粉1/4茶匙蒜片味精1/4茶匙。
做法
1將雞脯肉清洗乾淨切成片，雞片內放入蛋黃1/2茶匙的鹽和胡椒粉，用手抓勻，醃製5分鐘。
2青椒洗淨切片。
3檸檬攔腰切開，擠出檸檬汁。把檸檬汁2茶匙的干澱粉白糖白醋1/2茶匙的鹽味精和適量水調勻成欠汁。
4鍋內放油燒至五成熱，分批放入雞肉片，炸至微黃撈出。
5鍋內的油再次燒至7成熱，放入雞肉片快速復炸一次撈出。
6鍋內留底油，放蒜片爆香。
7放入青椒片略炒，倒入調好的欠汁燒開。
8放入雞肉片，快速翻炒，使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋。
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