材料
三黃雞半隻約300克，八角2顆，大蒜5瓣，生薑5片，口蘑200克
醃料料酒2小匙，生抽1/2大匙，蠔油1/2大匙，鹽1/4小匙
調味料老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小顆冰糖10克
做法
1.將雞帶骨斬成小塊，口蘑洗淨切對半，生薑切片，大蒜去皮。
2.用醃料將雞塊拌勻，醃製20分鐘。
3.鍋內放入1小匙油，放入薑片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。
4.轉中火，放入雞塊煸炒。
6.加入清水，水量僅至雞塊的8成量，不要太多水。
7.大火煮開後，轉小火加蓋燜5分鐘左右。
8.再加入口蘑，加入老抽，小顆冰糖，白胡椒粉，味精，繼續加蓋小火燜煮。
9.燜至湯汁快收干時，即可起鍋。最後可以加點蔥花裝飾.
提示
1.雞塊很容易熟，所以加水的時侯不要加太多了，否則煮久了就太軟爛。
2.加入口蘑後沒有加鹽了，全是靠雞塊裡的調味煮出來，所以在雞煮至一半的時侯加入口蘑才能吸收雞塊裡的鹽份。
3.如果吃辣的，可以加兩顆干辣椒一起燒也很美味。
4.最後收汁的時侯要看著點火，不要收汁的太干了。
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