原料鴨腿2只 中型土豆2個 杭椒10根 紅椒3根 丁香5顆 八角2個 桂皮2小塊 香葉2片 姜1小塊
調料李錦記雙茶老抽1湯匙 料酒3湯匙 生抽3湯匙 九制話梅2顆 鹽1/2茶匙
做法
2鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，桂皮和香葉，煎出香味後，放入薑片爆香。
3把鴨塊倒入鍋中，翻炒2分鐘，淋入料酒，再倒入老抽翻炒至每塊鴨肉都均勻的上色後，倒入可以沒過鴨塊一倍的開水。
4大火煮開後，撇去湯中的浮沫，放入話梅，倒入生抽攪勻後，蓋上蓋子改成中小火，燉煮1小時。
5打開蓋子後，倒入土豆塊，調入鹽，改成大火，煮約5分鐘，待湯汁粘稠放入杭椒和紅椒段煮1分鐘即可。
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