原料雞翅8個
調料
做法:
23鍋內放入油後放入雞翅煎至兩面金黃，讓皮變脆即可盛出；
4鍋內放入冰糖炒到融化－－起泡－－泡沫消退－－變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色，放入雞翅炒至上色後，放入花椒和豆瓣醬干辣椒姜陳皮料酒翻炒均勻，並出香味；
5放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行，大火燒開後改成小火放入鹽，蓋上鍋蓋燜二十分鐘；
6湯汁變少時改大火把汁收濃放入雞精即可。
提示
千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味。
陳皮雞翅
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：雞翅8個調料：干辣椒4個，陳皮2大塊，冰糖3顆，花椒、豆瓣醬、食用油、鹽、雞精、姜、料酒各適量做法:1、雞翅化開後洗好，用倒在雞翅內側劃三道；2、3、鍋內放入油後放入雞翅煎至兩面金黃，讓皮變脆即可盛...
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