原料半片鴨一個，啤酒一罐
配料蔥片薑片干紅椒八角桂皮郫縣豆豉料酒老抽綿白糖鹽黑木耳土豆
準備
先把半片鴨用淘米水洗淨後剁成小塊，用熱水焯下去腥；黑木耳泡發撕成小朵，土豆削皮切方丁泡在清水中備用。
做法
1.炒鍋中放少許油，五成熱時放入干紅椒，根據嗜辣口味爆香郫縣豆豉，放入蔥片薑片和八角桂皮。
2.放入焯好的鴨塊翻炒，用油把鴨肉爆一會兒，多翻炒幾下，鴨肉更進味兒。
3.放入料酒老抽和綿白糖繼續翻炒均勻，炒至鴨肉變色。
4.倒入啤酒一罐，和鴨肉幾乎持平，開大火燉至開鍋，蓋鍋蓋轉小火繼續燉。
5.5分鐘左右放入黑木耳繼續燉。
6.20分鐘左右放入土豆丁，翻勻，加鹽調味，燉至收汁就ok了。
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