原料仔雞300克，蔥30克，姜30克，干辣椒4只
調料料酒1茶匙，老抽１茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法
1，準備材料
2，雞切成塊，蔥切成段，姜切成片備用
3，水燒開，將雞放入
4，水燒開後至７成熟
5，取出洗淨
6，鍋中放油，倒入蔥姜
7，倒入干辣椒爆香蔥姜，
8，下入雞塊
9，大火炒後
10，放入料酒，老抽，胡椒粉
11，最後倒入鹽即可出鍋。
小貼士
1，雞肉在開水中過熟，一是為了去腥，二是為了在燒製過程中，時間相對縮短。
2，在此道菜中，蔥薑是提香的，所以熱油，快炒就能激發其香味。
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