原料:嫩香椿1小把，雞蛋一枚，鹽，玉米油，花椒鹽，清水，面適量。
做法
1.購買香椿挑選鮮嫩，短小的買為佳。
2.買回來的香椿要盡快食用，在清水裡面清洗乾淨。
3.去除根部，如果香椿稍長可以再從中斬斷，小棵的話可以省略。
4.燒開水，把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出。
5.打一個全蛋打散。
6.放入麵粉，我沒有稱量麵粉，根據自己想要的量來添加，面多少決定最後糊的多少。我自己估算約100克左右。慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的麵糊即可。可以掛在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就掛不上漿了。
7.麵糊撒入適量的鹽調味。把焯燙好的香椿分批次的放入麵糊中。
8.取一小撮香椿掛漿。
9.鍋中倒入適量的油，約5成熱的時候即可炸制，發起後變微微黃色即可盛出，出鍋後可以撒上喜歡的花椒鹽來增加風味。建議趁熱食用味道更好。
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