材料
做法:
2.鍋中放一點兒油，放入鴨肉煸炒，將水分炒出
34放冰糖拌炒，帶冰糖化開即可
5.放兩片薑片，繼續拌炒
6.放一點兒老抽，適量鹽，我這次用紅燒汁代替了
7.拌炒上色
8.移到高壓鍋中，放入芋艿，放適量料酒，高壓鍋壓上8-10分鐘
9.關火燜上10分鐘之後揭開撒上蔥花即可
提示
1.鴨肉要切小塊點兒，容易熟
2.這道菜我不建議放很多醬油，醬油色不要太深比較好
3.放入芋艿的時候，不用拌炒，芋艿不用整成紅燒的，還是這麼白乎乎的好
4.第二步鴨肉煸炒很重要，將鴨油及水分逼出，這樣不僅鴨肉會更香，而且可以去腥味
5. 煸炒的時候，你也可以不放油，不過我喜歡放點油，放油不用太多，只要鍋底有一層油即可。
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