主料南豆腐2塊，雞蛋2個，韭菜適量；
配料剁辣椒薑末蒜末雞粉各少許；
做法
1.將豆腐放入淡鹽水中浸泡半小時後撈出瀝干，待用；韭菜洗淨瀝干切成小段，雞蛋打散成蛋液；
3.加入適量的鹽與雞粉剁椒，炒勻；
提示
1.將豆腐先放入淡鹽水中浸泡可以去除豆腥味；
2.豆腐要選用較嫩的南豆腐，這樣口感會好一些；
3.也可事先將豆腐放入碗中壓成泥後再下鍋；
4.下入韭菜後炒的時間不要太長，以確保其清香的口感；
5.怕辣者可不放剁椒。
雞蛋炒豆腐
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：南豆腐2塊，雞蛋2個，韭菜適量；配料：剁辣椒、薑末、蒜末、雞粉各少許；做法：1.將豆腐放入淡鹽水中浸泡半小時後撈出瀝干，待用；韭菜洗淨瀝干切成小段，雞蛋打散成蛋液；2.熱鍋放油，下入薑末與蒜末炒香後下入豆...
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