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滷水鴨翅

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:原料:1盒鴨翅膀(3磅,約1350克)1瓶老滷汁1/4杯醬油1大勺老抽2大勺白糖1/8茶勺五香粉3大勺料酒2枚八角(大料)3片香葉(bay leaf)1枚草果1茶勺小茴香1塊桂皮1塊姜,大刀拍扁2棵蔥,挽成蔥結1小把干紅辣椒鹽適量水...

滷水鴨翅

原料1盒鴨翅膀

1瓶老滷汁

1/4杯醬油

1大勺老抽

2大勺白糖1/8茶勺五香粉

3大勺料酒2枚八角

3片香葉

1枚草果1茶勺小茴香1塊桂皮1塊姜,大刀拍扁2棵蔥,挽成蔥結1小把干紅辣椒鹽適量水適量

做法

1.把鴨翅膀洗乾淨,清理掉殘餘的小絨毛,從關節處斬成小塊,然後飛水去掉血沫

2.老滷汁加點水,加入所有的調料,大火燒開,放入鴨翅膀,再度燒開後,轉成小火慢慢鹵40分鐘到1個小時左右或者到自己喜歡的口感為止。

3.鍋裡剩下的滷汁不要浪費了,過濾出來放冰箱可以下次接著用,如此反覆幾次就漸漸成為老滷汁啦!

滷水鴨翅

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