原料1盒鴨翅膀
1瓶老滷汁
1/4杯醬油
1大勺老抽
2大勺白糖1/8茶勺五香粉
3大勺料酒2枚八角
3片香葉
1枚草果1茶勺小茴香1塊桂皮1塊姜,大刀拍扁2棵蔥,挽成蔥結1小把干紅辣椒鹽適量水適量
做法
1.把鴨翅膀洗乾淨,清理掉殘餘的小絨毛,從關節處斬成小塊,然後飛水去掉血沫
2.老滷汁加點水,加入所有的調料,大火燒開,放入鴨翅膀,再度燒開後,轉成小火慢慢鹵40分鐘到1個小時左右或者到自己喜歡的口感為止。
3.鍋裡剩下的滷汁不要浪費了,過濾出來放冰箱可以下次接著用,如此反覆幾次就漸漸成為老滷汁啦!