原料核桃仁，雞脯肉
配料青椒，
肥豬油，
生薑，蒜頭，小蔥。
做法
所有材料洗淨，瀝干；
雞脯肉切丁，加少許鹽，2-3滴醬油，一小勺澱粉，黑胡椒，一個雞蛋清拌勻醃製一會；
青椒切小塊，蒜姜切末，核桃仁稍微切小塊一點，肥豬肉切小丁；
鍋內放油，微微熱後倒入核桃仁；
炒至呈金黃色即可盛起；
將炸過核桃的油倒出一些，留少許底油，將肥肉丁下入煸炒，炒至收縮；
豬油炒出後，倒入薑末，蒜末爆香，下醃製好的雞丁翻炒；
雞丁變色後，加入青椒，少許醬油煸炒；
倒入核桃仁，加鹽，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬；
炒至進味後，淋上一點醋，撒上蔥花，起鍋即可。
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