用料
黑白糯米雞胸肉料酒澱粉生抽香油鹽糖白果香菇臘腸蝦米紅棗蠔油粽葉牙籤。
做法
1: 黑白糯米分別加入適量的水，浸泡至少3小時以上，泡好後撈起稍稍瀝干水份；
2: 雞胸肉切成拇指大小塊，加入適量料酒澱粉生抽香油鹽糖抓捏醃製20分鐘左右；
3: 白果去殼去芯香菇蝦米紅棗泡發和臘腸一起切成石榴籽大小；
4: 將切好的配料和泡發好的黑白糯米醃製好的雞肉丁混合均勻；
5: 炒鍋裡加入適量的油，放入拌勻的4料中火翻炒均勻滲出絲絲香味，中間加入適量蠔油生抽調味；
6: 粽葉提前洗淨加入足量的清水浸泡過夜，一片粽葉從中裁成2半後去掉中間的硬筋，對折再裁成4片；
7: 取2片裁好的粽葉十字交叉，中間放入適量炒好的餡料；
8: 小心的將粽葉四面對折包起；
9: 取一根牙籤用別別針的方法，將粽葉固定；
10所有材料包完後，放入蒸籃，入高壓鍋，加入漫過小粽子4cm左右的水，高壓吐氣後轉中火壓20分鐘左右，關火燜30分鐘後即可撈出食用。
1粽子的包法可以有千種萬種，適合自己的才是最好的，想要最詳細的常規包法，請您點擊 這裡 查看；
2粽子的餡料同樣也可以根據自己喜好千變萬化，可以是甜口的，也可以是鹹口的；
3可以只選擇一種糯米，但要提前浸泡至少3小時以上，或者浸泡過夜；
4: 加入的雞胸肉，即可以換成肥瘦相間的豬肉，但都要提前醃製入味；
5: 可以將泡發的糯米事先蒸熟後才和其它材料混合，也可以混合後再蒸熟，但在包之前都要事先將味道調好；
6: 粽葉有新鮮的最好，干的粽葉要洗淨後加入足量的水泡過夜才能使用，包任何一種樣子的粽子，口要收緊，但粽葉不要拉的太緊，因為糯米蒸熟以後會漲發，以免撐破粽子，影響味道和美觀；
7: 使用高壓鍋要注意安全，高壓吐氣後轉中火壓20分鐘左右，關火燜30分鐘，如果使用普通鍋，蒸制的時間要稍微延長，視一次蒸的量的多寡，至少30-40分鐘以上。
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