材料鴨半片 椒鹽 生抽 老抽 料酒 糖 鹽 滷肉香料包 蔥姜 滷肉的老湯
做法
1鴨子洗淨後擦乾水分，然後薄薄地在鴨身上抹一點椒鹽，放在盆中自然風乾一兩小時。
2用生抽調和料酒，塗抹在鴨表面，放在溫度低的地方醃半天以上。
3鍋裡放入料酒滷肉香料包蔥薑片老抽鹽和糖，如果有以前滷肉的老湯放進去最好，若是沒有，就加適量清水，煮開後放入鴨子，先大火燒開，再轉中小火慢煮，差不多一個小時就可以了。
4撈出後晾涼再切成小塊，上桌時可以澆點鹵鴨汁，味道更好。
提示
1滷肉香料包超市有賣，也可以自己用花椒八角丁香桂皮草果等配製。
2用過的滷肉湯晾涼後濾去雜質，放冰箱冷凍起來，下次滷肉再用，時間越久味道越好
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