主料雞1/4只，土豆2個，咖喱粉1湯匙
輔料生抽2湯匙，白糖半個湯匙，料酒1湯匙，生粉鹽少量
做法
11/4隻雞斬塊，用一點點鹽1湯匙生抽半個湯匙料酒，生粉一起攪拌醃雞塊半個小時入味，土豆去皮切小塊，瀝干水分；
2熱油鍋，瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃；
3加入醃好的雞塊，同樣用半煎半炒的方法，煎至雞肉變色；
4加入1湯匙的生抽白糖半個湯匙料酒，翻炒均勻；把咖喱粉用1個湯匙的清水融化後倒進鍋裡，翻炒幾下；
5加入沒過材料1/3的清水，大火煮開後轉中火燜10分鐘.
6裝碟後用紅椒和蔥花裝飾一下上桌；
小貼士
1因為沒打算做咖喱雞塊的，所以沒有洋蔥，如果加入洋蔥相信更香；
2土豆用邊煎邊炒的方法煎至兩面金黃會更好吃；
3加水以後大火煮開就要轉中火，如果一直大火的話，雞肉會變得很柴不好吃；
4雞是熟得很快的，如果土豆切得小就可以放水少點，燜煮的時間也可以略短。
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