材料清遠雞酸豆角干辣椒蔥姜清雞湯
醃料生粉海天金標生抽雞蛋清料酒
調料油鹽雞粉白胡椒粉白糖
做法:
1 洗淨膛好的雞，斬成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
2 酸豆角洗淨，拭乾水分，切成段；干辣椒切圈，蔥切段，姜切片。
3 燒熱2湯匙油，倒入雞塊炒至肉色變白，盛起待用。
4 續添1湯匙油燒熱，炒香干辣椒蔥段和薑片，倒入酸豆角炒至酸味四溢。
5 倒入雞塊，與鍋內食材 道菜譜www.daocaipu.com一同炒勻，注入1/3杯清雞湯攪勻。
6 加入1/5湯匙鹽1/3湯匙雞粉1/5湯匙白胡椒粉和1/3湯匙白糖調味。
7 加蓋大火煮沸後，改小火燜煮5分鐘，煮至湯汁近干，便可裝盤。
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