子薑，就是生薑的嫩芽，為夏季的時令鮮蔬，熟食生食皆可，可以醃漬成泡姜，還可以烹調成菜。bibi稱，子薑與生薑相比，辣味較輕，清香味濃，用子薑來入菜味道獨特，還有祛風散寒增進食慾之效，因此媽媽常用子薑來燜雞翅或燜鴨。
材料子薑雞翅蒜
醃料香辣腐乳海天金標生抽王白糖海天金標米醋生粉子薑
調料油鹽
做法:
1 子薑去皮洗淨，斜切成片；蒜頭拍扁去衣；洗淨雞翅，在背部劃入一刀，別切斷。
2 雞翅置入碗內，加入2小塊香辣腐乳1湯匙海天金標生抽王1/3湯匙白糖1湯匙海天金標米醋1湯匙生粉和子薑抓勻，醃製30分鐘。
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜頭，倒入子薑片以中火炒至香氣四溢。
4 夾入雞翅與子薑片一同炒勻，以大火拌炒至雞翅呈金黃色。
5 注入1杯清水攪勻，加蓋以大火煮至沸騰，改小火燜煮10分鐘，至湯汁呈濃稠狀。
6 倒入醃雞翅的醬汁炒勻，加入1/3湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近干，即可出鍋。
廚神貼士
1在雞翅背部劃入一刀，可使雞翅醃製時更容易吸入味，子薑的味道也更香濃。
2醃雞翅的醬汁裡有生粉，不宜太早倒入鍋內拌炒，以免雞翅易粘鍋炒糊，應待雞翅煮熟調味後，再倒入醬汁煮沸勾芡用。
3以中火將子薑炒至香氣四溢，再倒入雞翅炒制，開大火容易將子薑燒焦，使成菜味道發苦。
4子薑不宜一次性進食過多，以免身體吸收大量的姜辣素，從而引發口乾咽痛便秘等上火症狀。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁