啤酒也能做菜，而且用啤酒來做菜，會使菜餚更加豐富多樣。我一般都是用啤酒來做肉食，因為啤酒具有特殊的酵素，可使肉久煮不爛滑嫩有餘，且不易上火。像用啤酒來配合雞肉鴨肉做菜都是非常不錯的。
原料雞腿4個500g
調料色拉油1湯匙麻油1湯匙紅油1湯匙啤酒300ml姜1塊大蔥1段生抽1湯匙鹽1茶匙
做法
1雞腿洗淨剁成3里面大小的滾刀塊。
2燒一鍋開水，雞腿放入裡面燙變色後撈出沖洗乾淨後瀝干水分。
3炒鍋裡面放入色拉油麻油紅油後放入雞腿肉，扁炒到表面微黃後加入啤酒生薑，生抽後大火燒開，小火悶40分鐘，用筷子刺雞肉的內部，很容易刺穿表示酥了。
4然後加入鹽調味即可。
小貼士
1紅油可以更加口味的輕重來酌情調節。
2啤酒的用量在剛好沒過雞肉即可。
3雞肉在麻油裡面炸一下會更酥香，家裡做覺得麻煩的話，用扁炒的方法也一樣。
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