好米干飯把子肉
好米干飯把子肉是濟南的一道小吃，其實就是大片肉配著白米飯一起吃，特別豪放，大口的吃肉，大口的吃飯，那種感覺特別爽。
材料
四層見方帶皮五花肉約一塊; 蔥姜八角適量; 醬油清水適量; 冰糖適量
做法
1五花肉刮洗乾淨;
2整塊兒涼水入鍋，加入幾片蔥姜，大火燒開後保持45分鐘，出淨血沫;
3撈出用流動的水沖洗乾淨;
4切成長約10cm厚度約0.5cm的大片;
5砂鍋底部鋪上大段香蔥和大塊兒生薑，並加入一粒八角;
6將肉片整齊地鋪在蔥姜上;
7加入醬油，沒過肉片約1/3的高度;
8加入清水，水量和肉片持平;
9加入冰糖;
10大火煮開後轉小火，蓋鍋蓋，慢燉2到3小時，至肉片酥爛，即可!
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