溫馨提示
1這道菜飯最麻煩的地方就是碼菜，悄悄滴說——如果不用拍照留念也不用寫博發博，或是其他什麼渠道發表，只是自己吃的話，沒必要碼那麼整齊的啦!特別是炒過的菜，碼漂亮整齊很費勁的，直接鋪在米飯上就行，不會影響味道。
2雞蛋可以用煎到半熟的，也可以是全熟的，但直接打進生蛋後煮至半熟的蛋黃能使拌飯更香滑，用放心新鮮的雞蛋。如果孩子太小或有老人的話，還是讓雞蛋全熟吧。
3用什麼蔬菜沒有定式，隨心所欲。但我認為洋蔥胡蘿蔔香菇是必需的，一來這幾樣可以提味，二來這是小朋友們平時最不愛吃的蔬菜，在拌飯中是很難被挑出來滴，乘機讓他們吃吃不錯滴。
4按一般性常識決定哪些蔬菜需要提前制熟，焯水或炒一炒都可以，原則是能生吃的蔬菜就不用提前炒熟或焯熟，但胡蘿蔔和香菇一定要炒一炒，如果用到金針菇和豆芽的話也要焯熟。炒制蔬菜的順序沒有定式。
5用冷米飯，熱米飯效果不好。
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