壽司醋的做法
1首先，請參考上表，準備好對應米飯量的白米醋細砂糖鹽。
2把白米醋細砂糖鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
5放涼，倒入乾淨容器中備用。
壽司醋的做法
小貼士
煮壽司醋時候，切記小火，攪拌，不要煮沸騰。也可以一次性多做一些壽司醋，放涼後入乾淨容器存放。製作壽司醋時，也可以在鍋中放入一小片昆布，提鮮味。如果你煮壽司飯時，已經在米中加了昆布，也可以省去此方法。
另外，請盡量購買日本生產的醋，因為酸味的程度會不太相同，我個人偏愛殼物醋的酸度，感覺適中。如果用國內生產白米醋，請按口味自己調整份量。當然如果對製作壽司和口味要求不是很高，也可以直接購買市售壽司醋。
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