四川泡菜
食材 道菜譜www.daocaipu.com白蘿蔔500克辣椒100克姜100克大料50克鹽50克冰糖50克蒜50克
做法
1)首先在冷水裡放入適量的鹽，然後把水燒開.水量在罈子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止
2待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒.其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的.
3放紅椒生薑蒜進去，可多放些，可增加菜的味。
4)放2-3天就可以了
四川泡菜
石鍋泡菜湯
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:這鍋泡菜湯既可以盛在石鍋裡，凸顯它的異國風情;也可以做成火鍋，噗擼噗擼紅紅火火地端上桌，送飯下飯，下酒解酒，保管教人吃得酣暢淋漓、大呼過癮。...
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