2減少了蛋白質的利用率在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素 遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素蛋白質氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
韓式烤肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:難得週末閒暇時光，在家吃個烤肉也是一種享受，當然對於吃貨而言，吃好吃的不需要任何理由，今日來個韓式烤肉，肉汁四溢，烤肉鮮嫩多汁，好吃極了。...
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