主料
鰻魚1條
調料
米酒1大勺
白糖2大勺
醬油3大勺
現磨胡椒碎適量
薑汁或生薑適量
白芝麻適量
做法
1鰻魚去內臟清洗乾淨，去除頭尾後，貼著魚骨片下魚肉，分切成適口的幾段。
2加入米酒白糖醬油胡椒薑汁或生薑醃製30分鐘以上。
3烤盤鋪上錫紙，掃上一層食用油防粘，把醃好的鰻魚一塊塊鋪排在上面。
4放入預熱到200度的烤箱，先烤10分鐘，然後取出翻面，刷上一層醃魚的蜜汁醬，再撒上適量的白芝麻繼續烤制10分鐘即可。
小貼士
1這是一道超級簡單的烤箱菜，非常適合夏天來操作，沒有油煙的煩惱。如果家裡沒有烤箱的話，可以用鍋子放一點油，把醃好的魚肉煎香煎透也一樣美味。
2中途取出鰻魚的時候，要注意做好防護，以防燙傷。
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